Salie

Salie is een aromatisch kruid met grijsgroene, fluweelzachte bladeren en een krachtige, licht bittere smaak. Het wordt veel gebruikt in de mediterrane keuken en past goed bij gerechten met boter, pompoen, paddenstoelen, varkensvlees en gevogelte. Verse salie heeft de meest uitgesproken smaak; gebruik het daarom met mate. Naast culinair gebruik wordt salie traditioneel ook verwerkt in thee en kruidenspoelingen. Bewaar verse salie in de koelkast, los verpakt in een vochtige doek of papieren handdoek, zodat de blaadjes langer vers blijven.